[ C O R K Y ] - Underbara mackor vid vatten

[REPORTAGE - 030725] Solens strålar letar sig in bland färgpytsar och annat bråte som vid vårt besök ett par dagar innan premiären täcker större delen av golvytan på Café Copacabana. Precis invid Hornstullsstrand och det glittrande sommarvattnet ligger gaystockholms senaste tillskott på cafésidan. Underbara mackor vid vatten, står det på flyern. Det är sådana som serveras här, skapade och serverade av ägaren Susanne Mobacker.

Om jag skulle öppna ett café skulle det få heta Breakfast Club, efter min favvofilm. Ditt har det betydligt mer exotiska namnet Copacabana. Hur kommer det sig?
- När jag pluggade till kock tillbringade jag en extremt regnig och kall sommar i Östersund. En dag gick jag och ett par kompisar förbi en resebyrå där vi såg att de hade resor till just Copacabana. Vi tände på resekatalogens töntiga text och förstod att allt var lättare på Copacabana. Sedan dess har det varit ett internt skämt om en utopi och en livsstil.

Många unga människor pratar om att de vill öppna ett eget café eller en bar. Men allt som oftast är det mest prat och drömmar. Hur kommer det sig att du blev en av dem som gjorde slag i saken och blev caféägare?
- Idag spenderar vi mycket tid på krogen och på cafén och många tycker att de får en bra inblick i hur det funkar där. Därför tror jag människor har den där drömmen om ett eget café eller en bar, Det ser så mysigt ut. Själv har jag jobbat i restaurangbranschen i många år och tycker att jag har en ganska realistisk idé om hur saker och ting förhåller sig.
Men är det inte en ganska tuff bransch?
- Jo, och en av de sämsta. Det var det jag tröttnade på och min målsättning med Copacabana är att det ska bli en arbetsplats utan knäckta ryggar där alla trivs och ingen hetsar.
Förutom att det ska bli en stressfri miljö, har du ett uttänkt koncept för Copacabana?
- Det ska bli ett varmt och kärleksfullt ställe. Jag är trött på det här karga nordiska ljuset som det talas om överallt. Min dröm är att det ska bli mer än ett café där folk möts på poesiuppläsningar, lesbiska läsesalonger och föreläsningar. Jag vill att saker ska hända här!
- Vi kommer redan nu att sälja biljetter till fester och hoppas att folk kommer att gå hit för att få reda på vad som händer.
Har du någon drömgäst som gärna får titta in?
- Om Douglas Coupland har vägarna förbi får han gärna komma hit och ha högläsning ur någon av sina böcker. Annars är Marika Lagercrantz alltid välkommen, säger Susanne och flinar.
Finns det någon specialitet på menyn, något som kommer få folk att välja Copacabana framför andra cafén?
- Här kommer man att kunna få gräddglass med rårörda bär, krossade nötter serverat i gammeldags coupeglas. Vi satsar på det överdådiga – och kommer inte att sälja några slarviga mackor.
Känner du aldrig ”Åh gud vad har jag givit mej in på”?
- Jo, hela tiden! Jag har en tendens att gå in i saker och tar mig ibland vatten över huvudet. Men man måste ju våga chansa annars händer det ingenting!

Copacabana ligger på Hornstullsstrand 3 och har öppet 10-20 vardagar och 11-20 på helger. Sommartid går det bra att sitta både ute och inne.